Was ist Vichy Catalan?

Vichy Catalan ist ein natürlich kohlensäurehaltiges Mineralwasser aus der 60 °C heißen Quelle von Caldes de Malavella in Katalonien, nahe Barcelona. Mit einem Mineralgehalt von 2.900 mg/l gehört es zu den mineralreichsten Wässern Europas und wird seit 1881 abgefüllt. Der Name leitet sich von der französischen Kurstadt Vichy ab – ein Bezug, der Programm ist, denn wie sein französischer Namensvetter zählt auch Vichy Catalan zu den sogenannten Heil- oder Mineralwässern mit nachgewiesener medizinischer Wirkung.

Die Quelle

• Caldes de Malavella – ein kleiner Ort in der Comarca La Selva, Provinz Girona
• Die Thermalquelle sprudelt mit 60 °C an die Oberfläche
• Wasser und Kohlensäure werden getrennt entnommen und beim Abfüllen wieder im richtigen Verhältnis vereint
• Der Ort war schon in römischer Zeit als Thermalbad bekannt – „caldes" leitet sich vom lateinischen calidae (heiße Quellen) ab

Die Geschichte

• 1881 – Dr. Modest Furest Roca entdeckt die mineral-medicinalen Eigenschaften des Quellwassers
• 1890 – Errichtung der ersten Abfüllanlage; die Marke Vichy Catalan wird geboren
• Das angeschlossene Spa Vichy Catalan diente ursprünglich als Krankenhaus für Thermalbehandlungen
• 2017 – Die 1,2-Liter-Flasche mit dem „Trencadís"-Design (inspiriert von Antoni Gaudí) wird zur besten Flasche der Welt gekürt
• Heute: über 145 Jahre Tradition und in der Gastronomie weltweit etabliert

Inhaltsstoffe – Was drinsteckt

• Hydrogencarbonat (HCO₃⁻): 2.081 mg/l – säureneutralisierend, hilft bei Sodbrennen
• Natrium (Na⁺): 1.097 mg/l – sehr hoch, verantwortlich für den salzigen Geschmack
• Kalium (K⁺): 50,7 mg/l – wichtig für Nerven- und Muskelfunktion
• Calcium (Ca²⁺): 38,7 mg/l – Knochen und Zähne
• Magnesium (Mg²⁺): 6,2 mg/l – Muskel- und Nervenfunktion
• Sulfat (SO₄²⁻): 49,6 mg/l
• TDS (Gesamtmineralgehalt): 2.900 mg/l
• pH-Wert: 6,8 (nahezu neutral)

Gesundheitliche Wirkungen

• Sodbrennen lindern: Der hohe Hydrogencarbonat-Gehalt neutralisiert Magensäure – das ist die eigentliche „Wunder"-Eigenschaft, die dem Wasser seinen Ruf eingebracht hat
• Verdauung fördern: Die Mineralzusammensetzung wirkt beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt
• Elektrolythaushalt: Besonders nach sportlicher Betätigung oder an heißen Tagen hilft der hohe Mineralgehalt beim Ausgleich verlorener Elektrolyte
• Blutdruck: Der sehr hohe Natriumgehalt ist für Menschen mit Bluthochdruck beachtenwert – hier ist Vichy Catalan kein Dauertrinkwasser, sondern ein Genuss- und Heilwasser in Maßen

Geschmack – Nicht für jeden

Vichy Catalan polarisiert. Wer es gewohnt ist, liebt es; wer es zum ersten Mal probiert, ist oft irritiert:

• Markant salzig – der extrem hohe Natriumgehalt schmeckt man deutlich
• Leicht medizinisch – die Mineralität erinnert an Heilwasser
• Feinperlige Kohlensäure – angenehm, nicht aggressiv
• Erdig, mineralisch – ein Geschmack, der an Thermalquellen erinnert

In Spanien wird es traditionell zum Steak gereicht – Water Sommeliers empfehlen die Kombination von kräftigem Fleisch und kräftigem Wasser als Offenbarung. Wer Bordeaux zum Steak gewohnt ist, sollte Vichy Catalan einmal probieren.

Preis und Verfügbarkeit

• Glasflasche 1 Liter: ca. 3–5 € im Fachhandel
• Glasflasche 0,5 Liter: ca. 2–3 €
• PET 0,5 L (24er-Pack): ca. 12–15 €
• In Deutschland über Fachhändler für spanische Lebensmittel, Online-Shops (fine-liquids.com, aquissima.ch) und ausgewählte Delikatessengeschäfte erhältlich
• In der Gastronomie zunehmend auf den Karten zu finden

Vichy Catalan vs. Vichy Célestins – Wo liegt der Unterschied?

Beide Wässer teilen den Namen und die Tradition, stammen aber aus unterschiedlichen Ländern:

• Vichy Célestins – Frankreich, Allier-Quelle, ebenfalls sehr mineralreich
• Vichy Catalan – Spanien, Caldes de Malavella, noch mineralreicher
• Der gemeinsame Name verweist auf die Vichy-Tradition alkalischer Heilwässer, die im 19. Jahrhundert als Kurgetränke populär wurden

Fazit

Vichy Catalan ist kein Alltagswasser – und will es auch nicht sein. Es ist ein Mineralwasser mit Charakter, das man entweder liebt oder erst einmal kennenlernen muss. Wer Sodbrennen hat, sollte es probieren. Wer kräftiges Essen genießt, sollte es dazu trinken. Und wer neugierig auf eines der mineralreichsten Wässer Europas ist, wird an Vichy Catalan nicht vorbeikommen. Ein Wunderwasser? Vielleicht nicht im wörtlichen Sinne – aber ein Wasser, das verdient, Wunderwasser genannt zu werden.